Сливочное мороженое с кремом
Добавленно: 20 январь 2020. Оценить рецепт:
0
Хотя мороженое само по себе фантастично, но его можно превратить в изысканный десерт с добавлением карамелизованных грецких орехов. Основа - виноградный сок, приготовленный до фруктового сиропа.

Как приготовить "Сливочное мороженое с кремом"

Готовится за:
4 ч. 30 мин
Количество порций
6

Ингредиенты:

  • 1шт ванильные бобы
  • 1.5 стакана цельного молока
  • 0.5 стакана сахара
  • Щепотка соли
  • 6 больших желтков
  • 3/4 стакана густых взбитых сливок
  • 3/4 стакана грецких орехов
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 1/2 чайные ложки морской соли
  • 1 чашка смешанных половинок и кусочков грецкого ореха
  • 6 чайных ложек сока винограда или бальзамического уксуса, выдержанного в бочке
  1. Сделать мороженое: разделить ванильный боб по длине и вычистить семена. Положите семена в маленькую кастрюлю с молоком, сахаром и солью. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая, пока маленькие пузырьки не появятся по краям, от 4 до 6 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
  2. Взбить желтки в средней миске. Медленно влейте молочную смесь, постоянно взбивая. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не покроет металлическую ложку, а палец, протянутый через заварной крем на ложке, не оставит пути, 5–8 минут.
  3. Снять с огня и взбить в сметане и сливках. Вылейте смесь через сетчатый фильтр в миску. Поставьте миску в миску со льдом и немного воды, пока не остынет.
  4. Замораживайте смесь в устройстве для приготовления мороженого в соответствии с инструкциями производителя. Перелить в герметичный контейнер и заморозить, пока он не станет достаточно твердым, чтобы выкопать его, по крайней мере, 3 часа.
  5. Приготовле противень с пергаментной бумагой. Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне. Добавьте сахар, масло, соль и грецкие орехи и уменьшите огонь до среднего. Постоянно помешивайте, пока сахар тает, становится золотисто-коричневым и равномерно покрывает каждый орех примерно 10 минут. Вылейте орехи на противень. Дайте остыть, затем грубо нарежьте.
  6. Выкопайте мороженое в миски. Полить виноградным соком и посыпать орехами.
  7. Сделайть заранее: мороженое, до 3 дней, замороженное; и орехи до 1 дня, хранить герметично закрытыми.
Добавить свой комментарий:
Регистрация
лучший сайт где можно скачать шаблоны для dle 12.1 бесплатно