Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощами
Добавленно: 23 апрель 2020. Оценить рецепт:
0
Известно, что мясо свинины неплохо бы замариновать перед тем как из неё готовить второе блюдо. Очень популярна для этой цели медово-горчичная заливка, но сегодня я решила для себя немного поэкспериментировать. Взяла в качестве ингредиента для маринада апельсиновый джем и горчицу русскую, а, значит, очень ядреную. Блюдо - простое, незатейливое, но очень вкусное. Приступаю к готовке в хорошем настроении, нисколько не сомневаясь в успехе.

Как приготовить "Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощами"

Ингредиенты:

  • свинина без кости – 500 г,
  • джем апельсиновый – 4 ст. ложки,
  • горчица русская – 1 ч. ложка,
  • лук репчатый – 1 головка,
  • базилик сушеный – 1 ст. ложка,
  • перец свежемолотый – по вкусу,
  • майонез – 1 ст. ложка,
  • соль – по вкусу,
  • овощи тушеные – заготовка на зиму.
  1. Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощамиКуски свинины мою, убираю лишний жир, солю, перчу со всех сторон. Можно её отбить, но нет необходимости, потому что она будет тушиться, а не жариться.
  2. Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощамиСледующее действие – приготовить горько-сладкий маринад.
  3. Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощамиДля этого я смешиваю апельсиновый джем с горчицей в указанных пропорциях: четыре столовых ложки джема и одну чайную ложку горчицы.
  4. Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощамиОбмазываю куски свинины со всех сторон этим соусом и оставляю мариноваться при комнатной температуре примерно на час. Задача данного маринада не сделать мясо мягче, а просто пропитать его ароматом апельсина.
  5. Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощамиПока мясо «купается» в маринаде, режу лук полукольцами, достаю сушеный базилик. Я его сушу на зиму целыми листочками, поэтому именно в таком виде он очень хорошо сохраняет свой летний аромат.
  6. Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощамиСмешиваю лук с майонезом и базиликом,посыпаю свежемолотым черным перцем и оставляю на некоторое время также для маринования.
  7. Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощамиДалее мясо выкладываю в огнеупорное блюдо.
  8. Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощамиТуда же добавляю тушеные овощи из своей зимней заготовки. В неё входят помидоры, кабачки, лук, морковь, сладкий перец, специи и пряности.
  9. Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощамиСтеклянное блюдо накрываю фольгой и ставлю в духовку на 30 минут.
  10. Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощамиЧерез 30 минут достаю мясо из духовки, снимаю фольгу. Свинина мягкая, от неё идёт приятный сладковатый запах, но ей явно не хватает тонкой румяной корочки.
  11. Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощамиПоверх тушеного мяса кладу лук в майонезе с базиликом.
  12. Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощами И снова ставлю блюдо в духовку на 10 минут. На сей раз без фольги и под верхний нагрев при температуре 175 градусов.
  13. Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощамиВот теперь поджарился лук, слегка подрумянились куски свинины и по кухне разливается тонкий аромат мяса и базилика.
  14. Свинина в апельсиново-горчичном маринаде с овощами Теперь нужно переложить его из посуды, в которой готовилось, на тарелки. Добавить тушеных овощей из домашней заготовки на зиму и подавать на стол. Блюдо вкусное и яркое, достойно праздничного стола.
    Приятного аппетита!
Добавить свой комментарий:
Регистрация
лучший сайт где можно скачать шаблоны для dle 12.1 бесплатно