Бисквитное тесто

Бисквитное тесто – одно из самых популярных, нежных и воздушных видов теста. Бисквит используют как отдельное блюдо и как основу для тортов, пирогов, пирожных, печений, рулетов.

Бисквитные сладости очень разнообразны благодаря различным видам начинки и пропитки. В качестве начинки можно использовать фрукты, ягоды, джемы, помадки, желе, орехи и глазури. Для пропитки часто используют коньяк, белое десертное вино, различные сиропы и кофе.

Качество бисквита зависит от правильности выпекания и взбивания. Чем тщательнее взбить белки, тем воздушнее получится бисквит. Бисквитное тесто состоит из яиц, муки и сахара. Готовить такое тесто очень быстро и просто. Существует множество различных видов бисквита. Мы приведем самые популярные рецепты.

Классический бисквит

Классический бисквит – это самый простой и основной рецепт. Его вкус можно разнообразить различными видами специй и добавок.
Для приготовления такого теста понадобится: 4 яйца, 1 стакан сахара, 200 грамм муки, 1 пакетик ванильного сахара. Отделить белки от желтков. К желткам добавить сахар и взбить венчиком до получения однородной массы. Взбить белки в густую пену. К желткам добавить 1⁄2 часть белков.

Постепенно всыпать муку, помешивая сверху вниз. В конце добавить остальные белки и аккуратно перемешать деревянной ложкой. Форму смазать маслом и вылить тесто. Выпекать бисквит при температуре 200-220 градусов 20-30 минут. Во время выпекания духовой шкаф открывать нельзя, иначе тесто может упасть. Готовый бисквит имеет гладкую тонкую корочку.
Бисквитное тесто со сливочным маслом

Масляный бисквит требует к себе большего внимания, чем обычный. Такой бисквит получается более мягким, рассыпчатым, ароматным и калорийным.


Для приготовления бисквита с маслом потребуется: 4 яйца, 100 грамм сахара, 100 грамм муки, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара. Готовится тесто так же как классическое, только в конце добавляется размягченное сливочное масло.

Бисквитное тесто с какао

Бисквит с какао является основой для различных шоколадных тортов, рулетов и пирожных.

Для теста с какао потребуется: 5 яиц, 200 грамм сахара, 125 грамм картофельного крахмала, 2-3 столовые ложки какао, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя. Готовить как классический бисквит.

Бисквитное тесто с картофельным крахмалом и цедрой

Бисквит с крахмалом имеет такой же вкус, как и классический бисквит. Благодаря крахмалу — тесто получается воздушнее и нежнее. Такой бисквит не опадает.

Для приготовления понадобится: 5 яиц, 200 грамм сахара, 60 грамм муки, 75 грамм картофельного крахмала, тертая цедра 1⁄2 лимона, 1 чайная ложка разрыхлителя. Готовить как классический бисквит.

Советы по приготовлению бисквитного теста

  • Если бисквит готовится с какао или крахмалом, то их предварительно нужно смешать с мукой.
  • Если белки стали водянистыми, к ним можно добавить немного соли или лимонной кислоты.
  • Бисквитное тесто не должно долго стоять.
  • Перед выпеканием бисквита, духовку нужно нагреть.
  • Смазывать нужно только дно формы, края трогать нельзя.
  • Готовый бисквит оставляют на 5-10 минут в открытом духовом шкафу, чтобы он не опал.
  • Готовый бисквит нужно вынимать из формы пока он горячий.
  • Резать бисквит нужно острым ножом, когда он остынет.
Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Cheap Jerseys Wholesale Jerseys Cheap Jerseys Wholesale Jerseys Cheap Jerseys Cheap NFL Jerseys Wholesale Jerseys Wholesale Football Jerseys Wholesale Jerseys Wholesale NFL Jerseys Cheap NFL Jerseys Wholesale NFL Jerseys Cheap NHL Jerseys Wholesale NHL Jerseys Cheap NBA Jerseys Wholesale NBA Jerseys Cheap MLB Jerseys Wholesale MLB Jerseys Cheap College Jerseys Cheap NCAA Jerseys Wholesale College Jerseys Wholesale NCAA Jerseys Cheap Soccer Jerseys Wholesale Soccer Jerseys Cheap Soccer Jerseys Wholesale Soccer Jerseys