Чем можно украсить торт

В современном мире украшение тортов стало популярным увлечением многих кулинаров. Благодаря различным видам оформления — обычный торт превращается в шедевр. И все это довольно легко сделать в домашних условиях. Главное иметь фантазию и терпение.

В огромном разнообразии способов и видов украшений найдет для себя желаемый, каждый кулинар. В основном домашние торты украшают с помощью пищевых красителей, рисовальных масс, желе, кремов, фруктов, мастики, марципана, орехов, помадок, глазури, шоколада, карамели, различных посыпок.

Рисовальная масса

Большое количество тортов украшают айсингом – сахарно-белковой рисовальной массой. Ее используют для изготовления объемных и воздушных украшений, красят в различные цвета. Айсинг является густой пластичной массой, которая получается с помощью взбивания яичного белка с сахарной пудрой и лимонной кислотой. Для того чтобы приготовить украшения из такой массы нужно нарисовать или распечатать желаемые рисунки. Положить их в файлы или под пищевую пленку.

Чтобы изделия легко отклеивались от пленки, ее смазывают оливковым маслом. Выложить приготовленную массу в кондитерский мешок с нужной насадкой и выдавливать на файл по контуру рисунка. Готовый рисунок на пленке оставить сохнуть при комнатной температуре на 1-3 дня. Украшения из айсинга нельзя хранить в холодильнике, поэтому украшать ими торт нужно перед подачей.

Желе и фрукты

В отличие от других видов украшений, фрукты и ягоды придадут изделию новый вкус и аромат. Поэтому важно правильно сочетать вкус торта и фруктов. Одним самых красивых и оригинальных украшений можно считать фрукты, залитые желе. Такое изделие будет очень ярким и необычным.

Фрукты и ягоды для украшения должны быть свежими и не кислыми. Из них можно вырезать различные фигурки с помощью специального ножа и выкладывать различные узоры. Хорошо использовать для оформления клубнику, малину, киви, мандарины, апельсины, персики, смородину и вишню.

Для приготовления желе понадобится желатин и сок. Желатин замочить и поместить в теплый сок, подогреть до полного растворения желатина. Положить торт в форму с высокими бортиками, чтобы не вытекло желе. Выложить на изделие фрукты желаемым узором и аккуратно распределить желе по всей поверхности. Оставить застывать на 3-4 часа.

Так же можно пользоваться полуфабрикатным желе, который нужно развести водой.

Крема

Крем – это классический способ оформления тортов. Существует огромное количество рецептов крема. Их можно красить в любые цвета при помощи пищевых красителей. Наиболее распространенными являются масляные крема. Они наиболее удобны и пластичны, легко принимают разнообразные формы. Для приготовления масляного крема понадобится: 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, 250 грамм сливочного масла.

Молоко довести до кипения, добавить сахар и ванилин. Варить 15 минут на слабом огне. Взбить яйца. Снять с огня молоко и добавить яйца. Постоянно помешивая, довести массу до кипения, убавить огонь и варить 5-7 минут. Остудить массу до комнатной температуры. Взбить добела сливочное масло и добавить в охлажденную массу, не переставая взбивать. Украшать изделие можно с помощью кондитерского мешка.

Мастика

Торты, украшенные мастикой, приобретают всё большую популярность. Сейчас существует 3 основных способа приготовления мастики: молочная, желатиновая, из конфет маршмеллоу.

Для приготовления желатиновой мастики понадобится: 500 грамм сахарной пудры, 50 мл воды, 10 грамм желатина. Залить желатин водой и оставить набухать на 30 минут. Просеять сахарную пудру. Довести желатин до кипения и добавить половину сахарной пудры, размешать. Выложить мастику и вмешать остальную сахарную пудру. Окрасить в желаемые цвета: окунуть зубочистку в краситель и проколоть в нескольких местах, вымесить.

Для приготовления молочной мастики понадобится: 150 грамм сухого молока, 150 грамм сахарной пудры, 200 грамм сгущенного молока, 2 чайные ложки сока лимона. Просеять сахарную пудру и сухое молоко. Выложить горкой и влить сгущенку. Вымешивать до однородности. Окрасить так же как желатиновую.

Для приготовления мастики из Маршмеллоу понадобится: 200 грамм жевательного зефира, 2 столовые ложки сливочного масла, 450 грамм сахарной пудры, 1 стакан крахмала. Взять зефир и добавить сливочное масло. Поставить в микроволновую печь на 20 секунд. Постепенно добавить сахарную пудру, перемешать. Вымешать мастику.
Из готовой мастики можно лепить различные цветы, листочки, ягоды, животные. Готовое изделие нужно подсушить.

Марципан

Марципан – это пластичная масса в виде смеси сахарной пудры с тертым миндалем. Из нее можно формировать любые мелкие и крупные декоративные детали. Марципан можно окрашивать в любые цвета. Марципан, в отличие от мастики имеет яркий вкус.

Для приготовления марципана понадобится: 2 стакана миндаля, 1 стакан сахара, 1 сырой белок. Перемолоть сахар и миндаль в пудру. Перемешать белок с сахарной пудрой и постепенно всыпать миндаль. Вымесить марципан и окрасить в желаемые цвета.

Из марципана можно готовить не только украшения, а и конфеты, и торты.

Глазурь и карамель

Украшение глазурью – это один из самых простых и быстрых способов оформления выпечки. А еще стало популярным заливать глазурью фрукты и украшать ими выпечку, или подавать как отдельный десерт. Глазурь может быть белая, окрашенная в разные цвета, шоколадная, ароматизированная эссенциями или другими ароматическими добавками. Чаще всего используется шоколадная глазурь. Ее можно делать из любых видов шоколада и сочетать их между собой. Также глазурь готовят на масляно-молочной основе с какао.

Для приготовления такой глазури понадобится: 3 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки сгущенного (обычного) молока. Растопить сливочное масло, добавить какао. Варить, помешивая несколько минут. Добавить сгущенное молоко, довести до кипения. Охладить. Остывшей глазурью можно заливать изделие.

Карамель – это яркое, красивое и вкусное дополнение к тортам и десертам. Из карамели изготавливают различные фигурки и нити. С помощью нитей можно любой торт превратить в фантастическое изделие. Для приготовления карамели нужно использовать только рафинированный белый сахар. Варить ее нужно в посуде с толстым дном, постоянно помешивая деревянной ложкой. Работать с карамелью нужно быстро, чтобы она не застыла.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Cheap Jerseys Wholesale Jerseys Cheap Jerseys Wholesale Jerseys Cheap Jerseys Cheap NFL Jerseys Wholesale Jerseys Wholesale Football Jerseys Wholesale Jerseys Wholesale NFL Jerseys Cheap NFL Jerseys Wholesale NFL Jerseys Cheap NHL Jerseys Wholesale NHL Jerseys Cheap NBA Jerseys Wholesale NBA Jerseys Cheap MLB Jerseys Wholesale MLB Jerseys Cheap College Jerseys Cheap NCAA Jerseys Wholesale College Jerseys Wholesale NCAA Jerseys Cheap Soccer Jerseys Wholesale Soccer Jerseys Cheap Soccer Jerseys Wholesale Soccer Jerseys