Разновидности круп

Крупы вырабатывают из зерна. Из пшеницы получают манную, пшеничную крупу; из проса – пшено; из гречихи – гречневую (ядрицу и продельную); из ячменя – перловые и ячневые крупы; из овса – дробленную и недробленую овсяную крупу, а так же овсяные хлопья; из риса – шлифованный, дикий и полированный рис; из кукурузы – мелкую, среднюю и крупную кукурузные крупы.

Пшеница
Пшеница – это самый популярный злаковый продукт. Из неё изготовляют множество продуктов: муку, пшеничную крупу, манную крупу, булгур. Так же существует пшеница со Среднего Востока – спельта. Восточная пшеница имеет пшенично-ореховый вкус и аромат. Она давно используется в пищевой промышленности восточной Европы для изготовления хлеба и макаронных изделий. В манной крупе содержится наименьшее количество клетчатки. Манка изготовляется из твердых сортов пшеницы. Манная крупа является основным ингредиентом для приготовления различных первых, вторых блюд и десертов. Так же широко используется в детском питании.

Булгур – это пшеница, собранная в период молочной зрелости, высушенная, очищенная от отрубей и измельченная. Это предварительно отваренные, высушенные, треснутые зерна пшеницы. В современном мире булгур становится все более популярным. Его использую как гарнир или добавку к салатам.

Просо
Просо – это злак, из которого путем переработк-и получают пшенную крупу. Пшено отвечает всем требованиям детского, здорового и диетического питания. Пшено содержит большое количество витаминов и минералов, белков и аминокислот. Пшенная каша улучшает пищеварение и не содержит глютен. Пшено употребляют как гарниры к рыбным и мясным блюдам, оно является составляющей салатов и различных запеканок.

Гречиха
Гречиха – это крупа, зародившаяся в горных районах Индии около 5 тысяч лет назад. Сейчас из нее изготовляют одну из самых популярных видов каш – гречку. Гречиха имеет несколько разновидностей: ядрица, дробленые зерна и гречневая мука. В приготовлении чаще всего используются ядрица и мука. Гречка используется в качестве гарнира, из нее готовят супы, котлеты, пудинги и запеканки. Из гречневой муки готовят блины, оладьи, лепешки и другую выпечку. Так же в нашей стране гречиха является одной из главных медоносных культур. Ее цветки выделяют большое количество нектара и пыльцы, благодаря которому появляется гречневый мед.

Ячмень
Ячмень – это один из самых древних злаков на земле. Ячмень широко используется в пивоварении. Так же из него изготовляют перловую и ячневую крупы. Они отличаются друг от друга разными видами помола. Перловая крупа – это цельное ядро ячменя. Ее используют как гарнир, добавку к супам, салатам и гуляшам. Перловка богата белками, витаминами и минералами, еще она является мощным антиоксидантом. Ячневая крупа – это дробленые зерна ячменя. Из этой крупы готовят настоящую кутью, различные гарниры, супы, ею фаршируют птицу.

Овес
Овес – это один самых полезных злаков, появившийся на земле около 4 тысяч лет назад. Сейчас из овса изготовляют овсяную крупу и хлопья разного помола, муку и толокно. Овсяные крупы превосходят все другие крупяные изделия по количеству и качеству содержащихся в них белков и жиров. Овес широко используется в косметологии для масок и скрабов. Его можно использовать в приготовлении блюд в чистом виде как гарнир. Из круп и хлопьев готовят каши, запеканки, биточки и различные вегетарианские блюда. Из овсяной муки готовят хлеб, лепешки и печенье. Она делает изделия более рассыпчатыми и ароматными.

Рис
Рис — это один из самых важных и частоиспользуемых круп. Существует множество сортов риса, которые разделяют на длиннозерные, среднезерные и круглозерные. В современном мире рис уступает по популярности только пшенице и кукурузе. Он стал основным продуктом питания в восточных странах. Из риса готовят различные запеканки, каши, плов, котлеты, пудинги, им фаршируют овощи и птицу, роллы.

Еще существует дикий рис, но он не имеет отношения к нашим разновидностям риса. Дикий рис (Акватика) – это плоды водного злака. Он намного богаче своими питательными веществами, чем обычный. Акватика имеет необычный ореховый вкус и аромат. Он используется довольно редко, потому что зерна собирают вручную и в продажу он поступает в небольших количествах.

Кукуруза
Кукуруза – это овощ, из которого изготовляют кукурузную крупу, муку и хлопья. Она широко используется в странах западной Европы. Кукурузу используют в качестве добавок к салатам и вторым блюдам, изготовляют всеми любимый попкорн. Из кукурузной крупы готовят каши, запеканки и мамалыгу. Мука используется для приготовления хлеба, блинов, тортильи, поленты и кукурузных палочек.

Саго
Крупу саго вырабатывают из сырого картофельного или кукурузного крахмала. По внешнему виду крупа саго представляет собой однородные по величине матово-белые шарики. В кулинарии саго используют больше всего для начинки пирогов и пирожков. Из саго также приготовляют пудинги.

Сорго
Сорго – это крупа, которую изготовляют из зернового сорго – растения, во многом сходного с просом. Сорго крупнее проса, оно бывает желтого, белого, коричневого и черного цвета. Зерновое сорго, помимо крупы, идет еще на производство муки и крахмала.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Cheap Jerseys Wholesale Jerseys Cheap Jerseys Wholesale Jerseys Cheap Jerseys Cheap NFL Jerseys Wholesale Jerseys Wholesale Football Jerseys Wholesale Jerseys Wholesale NFL Jerseys Cheap NFL Jerseys Wholesale NFL Jerseys Cheap NHL Jerseys Wholesale NHL Jerseys Cheap NBA Jerseys Wholesale NBA Jerseys Cheap MLB Jerseys Wholesale MLB Jerseys Cheap College Jerseys Cheap NCAA Jerseys Wholesale College Jerseys Wholesale NCAA Jerseys Cheap Soccer Jerseys Wholesale Soccer Jerseys Cheap Soccer Jerseys Wholesale Soccer Jerseys