Сорта кофе

Все сорта кофе можно условно разделить на две группы: зерновой и молотый кофе.

Зерновой кофе

У цельного кофейного зерна есть масса преимуществ, но главное заключается в сохранении всех ароматических веществ в своеобразном законсервированном виде.

Представьте себе, что при обжарке внутри зерна образуются пустоты, где хранятся ароматические вещества, затем кофе перемалывается, и вот он уже идет на заваривание. Ценители считают такой напиток лучшим.

Высшим сортом зернового кофе считается арабика. Его можно легко и равномерно обжарить, кофе имеет отличный цвет зерен и богатый вкус.

Первый сорт кофе образуется из робусты. При его обжарке наблюдается некоторая неравномерность.

Молотый кофе

Для приготовления напитка все сорта кофе следует измельчать. Если вы приобретаете молотый кофе в магазине, то можете заметить, что он несколько дешевле зернового. Объяснение тому достаточно простое: молотый кофе часто получается из более дешевых и даже посредственных сортов.

Вы можете сравнить это, заварив кофе из только что измельченных лично вами зерен и приобретенного молотого. Вкус будет различаться. Натуральный кофе в молотом виде даже в вакуумной упаковке не сохраняет длительно своих качеств.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: