Виды кофейных деревьев

Наиболее распространённым является, пожалуй, аравийское кофейное дерево. Поэтому именно с него мы и начнем знакомство с кофейной культурой.

Аравийское кофейное дерево имеет ветвь с незрелыми плодами и цветками. Принадлежит к семейству мареновых, которое объединяет порядка 5000 различных растений. На кофейный же род приходится всего лишь около 60 видов, дающие при обработке различные сорта кофе. Большинство из этих видов было открыто в Африке, часть на Мадагаскаре, в Юго-Восточной Азии, на островках Маврикий и Реюнион. Здесь и вечнозеленые растения, и листопадные кустарники и высокорослые деревья, но их все объединяет нечто общее — наличие кофеина в листьях и семенах.

Впрочем, к основным сортам кофе, имеющим промышленное значение, относятся лишь аравийский кофе (арабика), конголезский или робуста.

Арабика

Классическая арабика — это вечнозеленое деревце до 5 метров высотой. Заметим, что это искусственно поддерживаемая высота, поскольку иначе в неконтролируемых условиях она может достигать 10 метров, что приводит к уменьшению урожайности, да и собирать ягоды становится трудно. Именно поэтому кофейное дерево постоянно подрезают.

Сегодня Арабика — мировой лидер среди других сортов кофе.
Кофейное дерево имеет несколько разновидностей, включая марагоджип и бурбон.

Бурбон

Разновидность арабики, завезенная французами на остров Реюнион. Этот сорт кофе очень урожайный. Одно время преобладал на бразильских плантациях, но в последствие закладки новых плантаций там стал произрастать Мундо-ново — этот сорт кофе является естественным гибридом 2-х разновидностей арабики.

Марагоджип

Среди сортов кофе арабики особое место занимает Марагоджип. Это, своего рода, кофейный мутант, дающий большие пористые зерна. На мировом рынке этот сорт представлен не так сильно, поскольку урожаи его не высокие. В то же время ценители считают его вкус великолепным, хотя им противостоят противники напитка. Но это уже дело личных предпочтений.

Кофе «Робуста» (конголезский)

Этот сорт был обнаружен в бассейне рек и Конго. Он называется «Робуста» или «сильный, устойчивый». Такое название ему дали за особую неприхотливость к климатическим условиям выращивания. Конголезское кофейное дерево может достигать 2–10 метров высотой и давать крупные ягоды (крупнее, чем у арабики).

Различаются сорта кофе, выращенные на древовидной и кустарниковой разновидности растения, но при этом нельзя сказать, что вкус у кофе принципиально разный. В целом же робуста отличается от арабики менее выраженными вкусовыми качествами, но очень ценится за легкость выращивания и устойчивость к болезням.

Когда рынок пополнился растворимой разновидностью кофе, робуста стал заметно популярнее. Он прекрасно подошел для этого напитка с точки зрения рентабельности производства. Вдобавок, у него есть несомненное качество: он прекрасно дополняет букет арабики, привнося некую полноту вкуса.

Кофе «КапиЛювак»

Пожалуй, ни один кофе не сравнится с этим видом. Произрастает «кофейное дерево» в Индонезии, на Филиппинах и юге Индии. Но дело вовсе не в качестве почвы или климате. Просто именно здесь обитает зверек семейства виверровых, который очень любит кофейные зерна. Кофейные зерна скармливают зверьку, они проходят через его желудок. На выходе и получают настоящий КапиЛювак

Либерийский кофе

Кофейное дерево произрастает в Либерии близ Монровии, Гвинее, Сенегале и других странах Африки. Есть оно и на Цейлоне,Малайзии, Индонезии и на Филиппинах. Сорт этого кофе не получило широкого распространения, поскольку качество напитка невысокое, но растение ценится за легкость культивирования и устойчивость к болезням.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Cheap Jerseys Wholesale Jerseys Cheap Jerseys Wholesale Jerseys Cheap Jerseys Cheap NFL Jerseys Wholesale Jerseys Wholesale Football Jerseys Wholesale Jerseys Wholesale NFL Jerseys Cheap NFL Jerseys Wholesale NFL Jerseys Cheap NHL Jerseys Wholesale NHL Jerseys Cheap NBA Jerseys Wholesale NBA Jerseys Cheap MLB Jerseys Wholesale MLB Jerseys Cheap College Jerseys Cheap NCAA Jerseys Wholesale College Jerseys Wholesale NCAA Jerseys Cheap Soccer Jerseys Wholesale Soccer Jerseys Cheap Soccer Jerseys Wholesale Soccer Jerseys