Зеленый чай

При производстве зеленого чая главной задачей является сохранение лечебных свойств свежих листьев таким образом, чтобы они передались в напиток во время заваривания. Именно на это направлены все технологии изготовления зеленого чая.

Листья собирают и, на открытом воздухе, немного подвяливают. Когда они становятся мягче их, сушат в раскаленном воздухе.

Вкус зеленого чая зависит от разнообразия этой технологии. К примеру: сушить чай на открытом огне с дымом или в духовке.

Когда сушка окончена чайные листочки скручивают. Эта процедура, в зависимости от техники выполнения, влияет на вид чая.

Внешний вид Зеленого чая:

  • Слабо скрученный

С виду похож на обычную сухую траву, множество перепутанных извилистых травинок. Сюда, так же, входят сплющенные (плоские) чаи, к примеру популярный чай «Лун Цзин».

  • Сильно скрученный по поперечной оси листьев

За частую имеют вид как Gunpowder(Ганпаудер) – «пушечный порох», знаменитого английского чая, который во времена британских колоний действительно имел вид шариков.

В Китая такой вид зеленого чая называют «жемчужным». Там они разнообразный размер, как маленький, так и размером с типсу(почка чайного дерева).

  • Сильно скрученный по продольно оси листьев

Чаинки имеют вид длинных спиралеобразных палочек. Очевидным примером является подвид элитного чая Гьекуро «паучьи лапки».

Скручивание этого сорта чая влияет на его насыщенность. Следовательно, преимущественно насыщенными и крепкими являются чаи Ганпаудер, а мягкие и ароматные из слабо скрученных чаев.

Скручивания зеленого чая зачастую производится вручную и, каждая порция, занимает около часа. Затем оно досушивается и приобретает природный зеленый цвет.

Специалисты утверждают, что качественный зеленый чай должен быть свежим и ярким, иметь естественный зеленый цвет. Темно-серый, бурый, темный и другие цвета сырья свидетельствуют о браки или являются результатом неправильного хранения.

Как правильно заваривать Зеленый чай:
По большей части, чай должен завариваться в отношении 2 грамма на 100 мл воды или около чайной ложки на 150 мл, но к примеру для заваривания зеленого чая Гёкуро требуется больше чайного листа, который можно заваривать в течении короткого времени несколько раз.

Для каждого сорта чая существует отдельное время и температура заваривания.
Наибольшая температура/время: 81-87 С / 2-3 минуты
Наименьшая температура/время: 61-69 С / 30 секунд
За частую низкокачественные зеленые чаи завариваются медленнее и при более высокой температуре.
После заваривания цвет зеленого чая может быть от светло-зеленого, золотистого до темного, насыщенного зеленого цвета.

Качественный зеленый чай обязательно обладает пышным цветочным, травянистым, цитрусовым ароматом.
Зеленый чай обладает большим количеством кофеина и при чрезмерно долгом заваривании может горчить.

Влияние зеленого чая:

За последние годы, десятилетия зеленый чай подвергался неоднократным исследованиям. Американские ученые утверждают, что из 1900 человек с инфарктом миокарда обнаружили, что вероятность умереть снижена на 44% при употреблении более двух чашек зеленого чая в день.

Так же отметили, что шанс развития болезней сердца уменьшается при регулярном употреблении зеленого чая. Зеленый чай увеличивает скорость метаболизма(обмена веществ) на 4%.

При исследовании группы людей 19-37 лет на протяжении 14 дней обнаружили, что зеленый чай снижает кровяное давление, уровень холестерина, жира и вес тела.

После этих и многих других исследований установлено, что зеленый чай полезен при сахарном диабете, заболеваниях кишечника, раке, повышенном холестерине, атеросклерозе, избыточном весе, заболеваниях печени, нейродегенеративных заболеваниях, и, так же, при запахе изо рта.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Cheap Jerseys Wholesale Jerseys Cheap Jerseys Wholesale Jerseys Cheap Jerseys Cheap NFL Jerseys Wholesale Jerseys Wholesale Football Jerseys Wholesale Jerseys Wholesale NFL Jerseys Cheap NFL Jerseys Wholesale NFL Jerseys Cheap NHL Jerseys Wholesale NHL Jerseys Cheap NBA Jerseys Wholesale NBA Jerseys Cheap MLB Jerseys Wholesale MLB Jerseys Cheap College Jerseys Cheap NCAA Jerseys Wholesale College Jerseys Wholesale NCAA Jerseys Cheap Soccer Jerseys Wholesale Soccer Jerseys Cheap Soccer Jerseys Wholesale Soccer Jerseys